recettesbydjam

Je vous propose içi ma version des briouats , il en existe de plusieurs sortes avec des farces différentes, des formes différentes ( en triangle façon samossa, en rouleau façon nems) mais toujours avec la même base : la feuille de briks.

Vu le prix ( moins d'1 euros les 8 feuilles !) , autant les acheter toutes faites.

Vous pouvez les servir en entrée avec une salade, ou bien accompagnée d'une soupe Harira.

Généralement , j'en prévois 2/3 par personnes, et d'une cela permet de garder de la place pour le plat principal et de deux je trouve que c'est beaucoup moins bon lendemain réchauffé.

Je préfère la cuisson au four , moins grasse que frits à la poele, et aussi qui ne nécessite pas ma présence pendant 15 min ( le temps de cuisson).

Voici la recette :

- feuilles de brik

- de la viande hachée

- un oeuf

- un oignon

- du gruyère rapé

- sel,poivre

Tout d'abord, cuire à la poele avec un filet d'huile d'olive , l'oignon émincé ainsi que la viande hachée et réservez.

Ajoutez à cette préparation l'oeuf cru , le gruyère rapée, salez et poivrez.

Une fois que le mélange est refroidis , vous pouvez passer au pliage des feuilles de brick.

Pour cette recette, nous allons procéder façon samossa ( en forme de triangle).

Commencer par couper en 2 vos feuilles de brick afin d'obtenir 2 demi cercle.

Prendre 1 demi cercle et le plier en 2 : vous obtenez une bande rectangulaire.

Mettre un peu de farce sur l'angle droit de la bande et ensuite pliez de maniere a former des triangles.

Coller à l'aide de jaunes d oeufs les 2 derniers parties.

Posez tous les briouats au fur et à mesure sur une plaque de four sur laquelle vous mettez une feuille de papier sulfurisé.

Badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, sur une seulle face seulement.

Mettre au four environ 15 min ( cela dépend du four, surveillez la cuisson !)

retournez les et laisser encore 5 min ,que l'autre côté ai également une couleur dorée.

A déguster chaud ou tiède.

Bonne appétit !

astuce 1: si vous souhaitez les préparer plusieurs jours à l'avance, vous pouvez les congeler une fois que vous les avez pliés ( sans les badigeonner d'huile) et les décongeler en les mettant la veille au frigo.

Si vous souhaitez les préparer le matin, pour le soir, superposez les dans une boite en plastique allant au frigo ( en les séparant avec du papier sulfurisé).

astuce 2 : vous pouvez les déguster avec un filet de citron, c'est un régal!

Aïe aïe aïe , je vous préviens tout de suite , cette mousse au chocolat est une tuerie.

Donc pour celle au régime , ne lisez pas plus loin.Pour les autres , c'est bon, vous pouvez continuer.

En plus d'être super bonne , elle ne nécessite que 2 ingrédients ( des oeufs et du chocolat) et elle est hyper simple à faire...que demande le peuple...

Bah les ingrédients pardi !

La recette :

- 6 oeufs 

- 1 tablette de 200 g de chocolat noir à patisser

- une pincée de sel

- et c'est tout !

Commencez par séparer les jaunes des blancs , et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Faites fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie et laisser le tiédir avant de le mélanger aux jaunes d'oeufs.

Ajouter délicatemet les blancs d'oeufs à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois.

Mettez au frais quelques heures ou toute une nuit c'est encore mieux !

astuce 1 : présenté dans des verrines, permet de finir un repas copieux sur une note gourmande.

astuce 2 : vous pouvez par exemple mettre un fond de biscuits émiettés au fond du verre pour donner du croustillant

C'est une recette de ma belle-mère, que je ne me lasse pas de faire !!

Dès que les températures baissent et que le froid pointe le bout de son nez , je file faire le pleins de légumes frais pour préparer cette soupe .

En entrée elle est parfaite accompagnée de briouates farcis ( bientôt la recette en ligne ^^).

la recette:

-2 tomates

-2 carottes

-2 branches de céleri

-2 navets

-2 oignons

-du persil frais

-de la coriandre fraiche

-de la viande (d'agneau de préférence)

- 1 petite boite de tomates concentrées

-2 cuillèrée à café de cumin

-2 cuillèrée à café de gingembre

-2 cuillèrée à café de curcuma

-2 cuillèrée à soupe d'huile d'olive

-1 cuillèrée à soupe de gros sel

-1 poignée de semoule d'orge

-1 citron

Dans une cocotte minute faire revenir l'huile d'olive, avec les oignons grossièrement coupés et la viande pendant 5 min.

Ajoutez ensuite tous les légumes coupés en gros morceaux ( carottes,tomates, navets,céleri) et faire revenir quelques minutes.

Ajouter également quelques branches de persil et coriandre.

Recouvrir le tout d'eau et ajouter 1 cuillérée de cumin,curcuma, et gingembre.

Ajouter la cuillerée à soupe de gros sel ( de Guérande!)

Faire cuire entre 15 et 20 minutes à feu moyen, cocotte fermée.

Dès qu'elle siffle, mettre à feu doux pendant une dizaine de minute.

Une fois que tout est bien cuit, passez les légumes à la passoire et gardez l'eau de cuisson dans la cocotte .

Mixez ensemble les légumes avec la tomate concentrée.

Mélangez les légumes ainsi mixés avec l'eau de cuisson. 

Rincez 3 fois la semoule d'orge et la mettre avec le reste de la soupe.

Rectifier l'assaisonnement et rajouter du sel si nécessaire.

Ajouter le reste de cumin, gingembre et curcuma.

On laisse mijoter à feu doux pendant 30 min.

C'est prêt !!

astuce 1 : on peut ajouter un petit piment vert entier au moment où on laisse mijoter la soupe, pour lui donner un petit peu de piquant.

astuce 2:si comme moi vous aimez la coriandre, n'hésitez pas à mettre quelques feuilles de coriandre ciselés en fin de cuisson.

Pour mon 1 er gâteau décoré à la pâte à sucre, j'ai choisit celui ci pour sa facilité !
Il s'agit d'une base gâteau au yaourt , recouvert d'une fine couche de nutella....simple mais efficace!!